Mengenal Manfaat Ketan Hitam

Ketan hitam merupakan salah satu varietas padi yang termasuk dalam famili Graminae. Berdasarkan sifat fisiknya ketan hitam mempunyai warna hitam yang sangat mengkilap, dan sangat pulen atau lengket. Butir ketan hitam tersusun atas aleuron, endosperm, dan embrio. Dalam embrio dan aleuron terdapat komponen gizi seperti vitamin, lemak, protein, dan mineral, sedangkan pada bagian endosperm hampir